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         香菇的功效與作用為補充營養、增進食欲、潤腸通便等，建議日常適量吃香菇，避免營養成分單一，保證飲食營養攝入均衡全面，有利于身體健康。

         一、補充營養：香菇中含蛋白質、脂肪、糖類，粗纖維、灰分、鉀、鈉、鎂、磷、鐵、鋅，還有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、麥固醇、香菇多糖、海藻糖、松茸醇等營養物質。日常適量吃，可以補充上述營養；

        二、增進食欲：香菇清香，含有豐富的松茸醇，可以增鮮提香，增進食欲，適用于大病后胃口欠佳、食欲不佳的人群；

        三、潤腸通便：由于香菇含有較為豐富的膳食纖維，具有促進胃腸道蠕動的作用，對于存在消化不良、便秘等不適癥狀的人群而言，有一定潤腸通便的效果，有利于促進糞便排出，避免糞便長時間堆積在腸道內，導致水分重吸收，加重大便干燥的程度。

         此外，還有扶正補虛、健脾等功效與作用。平時吃香菇時可與雞肉一同燉食，也可加入適量油，與冬筍、油菜等蔬菜炒制食用。