食堂菜譜，飯堂菜譜
早餐：提供粥粉面多個品種給員工選擇
a．粥類：白粥、綠豆粥、皮蛋瘦肉粥、八寶粥、豆漿等；
b．糕點類：饅頭、肉包、素包、油條、麻圓、蛋糕、豆沙包、酥皮面包等；
c．炒粉類：炒米粉、河粉、湯米粉、湯河粉、肉絲、蛋炒飯、揚州炒飯等；
d．配菜：自制咸菜、茶葉蛋、花生米等。
中晚
（2）中晚餐刷卡套餐：
為縮短公司員工選餐時間，從營養與口味需要出發，優化組合，定量定價套餐兩套以上，員工刷卡任選一種：
5--10元套餐，每餐提供10個菜品給員工選擇；
10--15元大餐（白切雞、燒鴨、紅燒肉、白勺蝦、叉燒、牛腩、牛肉）蓋澆飯；西餐
（3）中晚餐刷卡一菜一價自選餐：
每餐定量定價,高、中、低檔，葷素搭配，品種不少于10個。員工刷卡可根據自己的需要自由選擇消費；
（4）中晚餐刷卡現點小炒：
現點現炒，滿足員工的個性化需求，每餐提供3-5種選擇，每份8-15元；
（5）刷卡風味小吃：面食、包點、酸辣粉
為平衡飲食結構，調劑伙食質量，**限度的滿足員工的飲食需要，開設一些具有民族和地方特色的小吃，如蘭州拉面、山西刀削面等。就餐人員可以根據自己的需要自由選擇刷卡消費，每餐提供8-12種選擇，每份8-15元；
深圳市奇華餐飲管理有限公司
菜 譜(參考版)
編號 | 菜式名稱 | 編號 | 種 類 | 編號 | 種 類 |
1 | 菜式名稱 | 31 | 椒鹽鮮魷 | 62 | 椒鹽泥猛 |
2 | 蒜蓉蒸花甲 | 32 | 椒鹽田雞 | 63 | 清蒸生魚 |
3 | 燒烤排骨 | 33 | 尖椒豬肚 | 64 | 白切九節蝦 |
4 | 燒烤肉排 | 34 | 尖椒豉汁鱔片 | 65 | 白灼牛百葉 |
5 | 烘烤鴨子 | 35 | 醬炸茄子 | 66 | 白切雞 |
6 | 烘烤肥腸 | 36 | 麻辣魚塊 | 67 | 鹽局雞 |
7 | 荷葉蒸雞 | 37 | 油爆鮮魷 | 68 | 東江手撕雞 |
8 | 荷葉蒸田雞 | 38 | 炸雞腿 | 69 | 蘑芋鴨子 |
9 | 清蒸魚塊 | 39 | 炸雞翼 | 70 | 青椒豬腰 |
10 | 清蒸魚頭 | 40 | 菠蘿牛肉 | 71 | 連藕青椒肉片 |
11 | 清蒸福壽魚 | 41 | 菠蘿肉片 | 72 | 三色茹菜膽 |
12 | 清蒸鯽魚 | 42 | 三色蒸水蛋 | 73 | 菠菜咕嚕肉 |
13 | 清蒸倉魚 | 43 | 酸辣豬肝 | 74 | 五柳菊花魚 |
14 | 清蒸水蛋 | 44 | 椒鹽河蝦 | 75 | 西湖松子魚 |
15 | 清蒸肉餅 | 45 | 蒸魚卷 | 76 | 脆皮大腸 |
16 | 清蒸排骨 | 46 | 土豆燒肉 | 77 | 豉汁生腸 |
17 | 蒸讓豆腐 | 47 | 紅燒山兔 | 78 | 咸魚茄子 |
18 | 梅菜扣肉 | 48 | 紅燒塘虱 | 79 | 脆皮茹子 |
19 | 雙蛋蒸肉餅 | 49 | 紅燒山雞 | 80 | 清炒青筍 |
20 | 蒸魚卷 | 50 | 紅燒鯉魚 | 82 | 清炒脆肚 |
21 | 讓紅圓椒 | 51 | 紅燒鯽魚 | 83 | 糖醋排骨 |
22 | 咸魚肉餅 | 52 | 紅燒白鱔 | 84 | 腰果肉丁 |
23 | 咸魚蒸蛋 | 53 | 紅燒白爪 | 85 | 麝香煲 |
24 | 豉汁蒸青口 | 54 | 紅燒山豬肉 | 86 | 海鮮煲 |
25 | 酸菜蒸排骨 | 55 | 紅燒鯇魚 | 87 | 涼瓜排煲 |
26 | 蒜蓉蒸開邊蝦 | 56 | 涼瓜排骨煲 | 88 | 酸菜牛肉 |
27 | 清蒸魚嘴 | 57 | 清蒸桂花魚 | 89 | 酸菜肉片 |
28 | 清蒸魚肚 | 58 | 清蒸盤龍鱔 | 90 | 鐵板鱔片 |
29 | 紅棗蒸糯米 | 59 | 清蒸鱸魚 | 91 | 酸菜豬肚 |
30 | 椒鹽泥鰍 | 60 | 清蒸魚頭 | 92 | 鐵板鮮魷 |
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菜 譜(參考版)
編號 |
| 編號 | 種 類 | 編號 | 種 類 |
93 | 鐵板牛肉 | 123 | 美味鹵水肉 | 153 | 青豆燜三文治 |
94 | 炒田螺 | 124 | 尖椒肉絲 | 154 | 咸菜炒豬肝 |
95 | 美味炒蛇片 | 125 | 魚香茄子煲 | 155 | 蒜泥白肉 |
96 | 荷香乳雞 | 126 | 仔姜肉片 | 156 | 豆瓣魚 |
97 | 色香豬扒 | 127 | 火鍋魚 | 157 | 類椒爆黃喉 |
98 | 仔姜肉絲 | 128 | 蕃茄魚 | 158 | 毛血旺 |
99 | 五柳炸蛋 | 129 | 酸菜炒肚類 | 159 | 冬茹滑雞塊 |
100 | 江津肉絲 | 130 | 金針茹炒肉絲 | 160 | 干燒魚頭 |
101 | 荷蘭豆炒臘味 | 131 | 長豆炒肉 | 161 | 家常豬肝 |
102 | 西芹炒臘肉 | 132 | 東江讓豆腐 | 162 | 爆炒烤鴨 |
103 | 梅菜五香扣肉 | 133 | 麻辣魚塊 | 163 | 五香帶魚 |
104 | 鮮茹牛肉 | 134 | 酸甜魚塊 | 164 | 韭菜炒蛋 |
105 | 魚香肉絲 | 135 | 西紅柿炒蛋 | 165 | 宮爆雞丁 |
106 | 江津肉片 | 136 | 尖椒炒鳳爪 | 166 | 啤酒燒鴨 |
107 | 合川肉片 | 137 | 鹽前肉 | 167 | 日本豆腐 |
108 | 干煸肥腸 | 138 | 家常豆腐 | 168 | 香茹雞肉煲 |
109 | 蘿卜牛腩煲 | 139 | 紅燒肉 | 169 | 辣子魚 |
110 | 客家讓豆腐 | 140 | 家常回鍋肉 | 170 | 干燒魚 |
111 | 嚇米粉絲 | 141 | 蒸讓豆腐 | 171 | 糖醋魚 |
112 | 花生燜豬腳 | 142 | 清蒸排骨 | 172 | 粉蒸五花肉 |
113 | 蒜苔炒豬肉 | 143 | 粉蒸排骨 | 173 | 酸甜排骨 |
114 | 洋蔥炒肉片 | 144 | 支竹燒排骨 | 174 | 酸豆角肉沫 |
115 | 高筍炒肉片 | 145 | 什錦煲 | 175 | 黃豆燜豬尾 |
116 | 青椒炒雞肉 | 146 | 豉油蒸生魚 | 176 | 蘿卜干炒肉 |
117 | 蔥花炒蛋 | 147 | 干煸肉絲 | 177 | 豆干炒肉 |
118 | 清蒸水蛋 | 148 | 怪味雞 | 178 |
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119 | 土豆局排骨 | 149 | 水煮牛肉 | 179 |
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120 | 紅燒雞塊 | 150 | 醬肉絲 | 180 |
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121 | 紅燒大魚頭 | 151 | 辣子雞丁 |
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122 | 仔姜豬肝 | 152 | 姜蔥豬肝 |
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