坪地糖醋魚塊

坪地糖醋魚塊

材料

草魚肉約七百克，鹽一茶匙，料酒一茶匙，干淀粉一大匙，番茄沙司二大匙，清水二百克，白醋二大匙，白糖二大匙，水淀粉一大匙，

做法

一、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成一厘 米的厚片

二、放入盆中，調入半茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制二十分鐘

三、平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入

四、小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中

五、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的半茶匙鹽，攪勻調成汁

六、另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌

七、最后淋上水淀粉勾芡

八、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上

九、最后撒些熟白芝麻，點綴一下即可