手撕雞

材料

仔雞一只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒

做法

一、把仔雞清理干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，加入B料煮至雞肉斷生，取出晾涼。

二、木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。

三、取一個小碗，用A料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。

四、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。

五、另外半個西檸切絲，拌到碗中，最后放幾根香菜。