紅燒雞塊

材料

主料：雞肉五百克，

調料：醬油五十克，白砂糖六十克，鹽五克，甜面醬十克，大蔥十克，姜十克，料酒十克，五香粉一克，植物油五十克

做法

一、將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌三十分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

二、炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。