涼拌麻辣手撕雞

材料

雞胸肉 一片,紫洋蔥絲1/4 個,小黃瓜絲一條,紅甜椒絲 1/6個,紅辣椒片半根,香菜莖 二株,白芝麻 適量,花椒鹽 少許,，麻辣油 二大匙,，醬油 三小匙,，烏醋 一小匙,，糖 一小匙

做法

一、調味料調勻。(依喜愛調整酸辣度)

二、干鍋開小火放入鹽與少許花椒粒烘香后熄火、放涼后磨碎備用。

三、雞胸肉放入滾水中加米酒將雞胸肉煮熟，放涼撕成絲狀。

四、將雞絲、紫洋蔥絲、小黃瓜絲、紅甜椒絲、紅辣椒片、香菜莖放入調理盆中，倒入調味料拌勻與白芝麻，灑上花椒鹽增添花椒香氣即完成。