廣東鹽雞

材料

雞一只，香油少許，姜末半杯，蔥末半杯，沙拉油半杯，味精少許，鹽三小匙，米酒半杯，姜片少許，蔥段少許，鹽三大匙

做法

一、將腌料均勻的涂抹于雞身，腌約一小時，腌之前**用叉子或牙簽在雞身上戳洞使其入味。

二、燒一鍋開水，將雞放入滾水中，以小火煮十分鐘后將雞身翻轉再以小火煮十分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再燜二十分鐘取出，待冷涂上少許香油，剁塊排盤。

三、用一個小碗，放入姜末、蔥末、味精和鹽等調味料。另外將半杯的沙拉油燒滾后，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。

四、食用時可沾著沾料吃，味道鮮美可口。