蔥油燜雞

材料

琵琶腿：五個；腌料；；料酒：二十克；生抽：二十克；老抽：十五克；蠔油：十五克；鹽：二克；白胡椒粉：二克；白糖：二克；其它；；多力葵花籽油：五十克；小蔥：三十克；姜片：五十克；蔥花：五克；

做法

琵琶腿洗凈剁成塊，依次加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、白糖，抓拌均勻，腌制二十分鐘以上。

鍋中倒入多力葵花籽油，加入小蔥段和姜片中小火煎制微焦撈出，只留蔥油。

加入腌制好的雞塊，大火翻炒三十秒，倒入腌制雞塊時剩余的料汁，蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘。

雞塊燜熟后翻炒幾下，出鍋前撒一把蔥花點綴提味，盛出裝盤，全部完成。