圣誕烤雞

材料

三黃雞一只，洋蔥一個，土豆一個，胡蘿卜一根，甜豆三十克，小西紅柿八個，大蒜二瓣，黑胡椒碎三克，百里香三克（沒有就不放），橄欖油十克，白蘭地十克（可用料酒代替），蠔油十五克，生抽十克，蜂蜜十五克，鹽少許

做法

一、將三黃雞沖洗干凈，去除雞頭、雞爪和雞屁股

二、用牙簽在雞肉上扎些小孔以便入味

三、胡蘿卜和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末

四、將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、一克的黑胡椒和鹽拌勻備用

五、將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和二克的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁

六、將料汁均勻地涂抹在三黃雞外側及內部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一個小時

七、將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和甜豆放入雞肚子里塞滿，尾部用牙簽扎住封口

八、烤盤鋪一層錫紙，將剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入

九、最后將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，二百度烘烤一個半小時左右，直到顏色棕紅誘人即可