溫州涼拌蜇皮

         溫州涼拌蜇皮

　　主料：海蜇皮三百克

　　輔料：黃瓜一百克，紅蘿卜七十五克

　　調料：鹽三克，味精二克，白砂糖十克，白醋十克，香油二十克

　　制作方法：

　　一、海蜇皮疊好卷成圓筒狀，切成二厘米寬的細條，放入熱水燙一下，立即撈起，以冷水沖洗三次后，再以冷水浸泡。每十分鐘換一次，浸泡約三小時后撈起瀝干。

　　二、小黃瓜、紅蘿卜切絲，用鹽抓勻后沖掉鹽分。

　　三、海蜇皮抓干水分，加入，鹽、味精、糖、白醋、香油拌勻，再倒入黃瓜絲、紅蘿卜絲一同拌勻，即可。