六約私房小炒圓白菜

六約私房小炒圓白菜

     【材料】

      圓白菜半棵 ，西紅柿二個， 豆腐干五片 ，火腿一片 ，蔥姜末各一茶匙（五克），醬油一湯匙（十五克），香粉半茶匙（三克），鹽半茶匙（三克），糖半茶匙（三克）

    【做法】

     一. 將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐干切塊。姜蔥切末。

     二.鍋中加入油，待油七成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐干發出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。

     三.豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如湯水過多，調入少許水淀粉也可。