龍華玻璃櫻桃肉龍華玻璃櫻桃肉 食譜原料: 主料:肥膘肉二百五十克。 調料:白砂糖一百克,雞蛋六十克,醋五十克,鹽三克,淀粉(豌豆)十五克,植物油四十克,小麥面粉十五克,大蔥五克,姜五克。
制作方法: 一、將肥膘肉切成櫻桃大的丁,盛入碗內,加面粉拌勻;另取一碗,放少許面粉、鹽及適量的清水,攪勻后,磕入雞蛋,用筷子攪勻,即為蛋粉糊。再將肉丁與蛋粉糊一起拌勻。 二、炒鍋上火,倒油燒熱,將肉丁逐顆下入六成熱的油鍋內,炸至金黃色撈出。 三、炒鍋上火,放少許油燒熱,放蔥、姜末煸炒出香味后,下入糖、醋和少量清水,炒至糖化時,用水淀粉勾芡,下入炸好的肉丁,翻炒裹勻芡汁即可出鍋。 食堂承包,飯堂承包,食堂托管,蔬菜配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司 地址:深圳市龍崗新生車村東街1號 |