平湖清燉獅子頭

平湖清燉獅子頭

　　　主材：五花肉五百克、蔥二十克、姜十克、料酒十五克、鹽十克、胡椒粉三克、味精三克、淀粉十克、水二百克。

　　制作方法：

　　一、把五花肉洗凈，先切成片，再切成絲后切成丁，最后用刀剁碎；

　　二、蔥、姜切成和肉餡放到一起；

　　三、慢慢加水朝一個(gè)方向攪拌均勻；

　　四、放入鹽、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉，用手抓勻；

　　五、將肉餡制成大丸子便是獅子頭原型；

　　六、鍋里放入涼水，開(kāi)中火放入獅子頭、鹽、料酒、味精，用大火燒開(kāi)；

　　七、蓋上大白菜葉子，轉(zhuǎn)小火燉制一小時(shí)三十分鐘（無(wú)需蓋蓋子）；

　　八、油菜洗凈，過(guò)熱水淖一下，放入砂鍋中開(kāi)鍋即可。

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