端州冬菇面筋

端州冬菇面筋
主料：油面筋二百克，香菇（鮮）一百克
　　輔料：小白菜五克
　　調(diào)料：醬油五十克，白砂糖二十克，味精五克，淀粉(玉米)五克，香油二十克，菜籽油五十克
　　此菜面筋軟糯，冬菇脆嫩，味香清口。
　　制作方法：

                    　　一、將冬菇對片切開；
　　二、油面筋撕成塊備用；
　　三、炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜籽油，隨即將冬菇倒入勺內(nèi)略煸，加入醬油、糖、清湯（四百克）、油面筋；
　　四、待湯汁燒沸后，移到小火上燉三分鐘；
　　五、將油面筋翻身后，再燉三分鐘；
　　六、移至旺火上，放入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，綴上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盤，即成。