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黃江酥香鳳翅黃江酥香鳳翅 主料：雞翅五百克，鹽五克，胡椒粉半克，蔥片，姜片各十克，紹酒十二克，生油適量，淀粉二十一克，蛋液二十五克，面包渣二十五克，辣醬二十五克，上湯五百克。 色澤金黃，外酥里嫩，口味香辣。 制作方法：  一、將雞翅斬去兩頭留中段洗凈，飛水。 二、鍋內放油燒熱，下入蔥姜爆香，加上湯，鹽，胡椒粉，紹酒，下雞翅煮至八成熟撈出，取出骨，粘淀粉，蛋液，滾面包渣按實，下入八成熱油鍋內炸至金黃色撈出裝盤，小碟盛入辣醬，隨菜上桌蘸食。
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