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東坑醋魚東坑醋魚 食譜原料： 草魚一條約九百克，姜三百克，蔥二條，酒一茶匙，糖三大匙，黑醋二大匙，醬油二大匙，胡椒粉、生粉、香油各適量。  制作方法： 一、將蔥洗凈切段分成二份。姜半份拍裂，半份切絲。 二、將草魚剖凈，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進(jìn)鍋中，注滿清水，加蔥一份、拍裂的姜、酒，煮滾后，用小火燜十分鐘，撈起，盛入碟中，將姜絲遍濾魚身。 三、燒熱油鍋，放蔥爆香，然后把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。 四、注二杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。
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