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謝崗桔絡丸子謝崗桔絡丸子 主料：水磨糯米粉七十五克。白糖七十五克，干淀粉二十克，糖桂花一克，無核蜜桔二個。 黃白相間，色調明快，湯團滑糯，清甜可口，增進食欲。  制作方法： 一、將桔子剝去外皮，逐瓣去膜，每瓣桔肉切四段，小瓣膜上如帶有桔肉，應將汁水擠出，與桔肉段一起待用。 二、將干淀粉五克撒在盤內，水磨粉捏碎，取1/5入沸水煮熟，擠干水分，與其汆粉混合揉透，搓成直徑一厘米的丸子。 三、炒鍋內放清水五百克，沸后放入丸子，待丸子浮起，撇去浮沫。 四、即加入白糖，沸起時再撇去浮沫，干淀粉十五克用水調糊，倒入鍋內勾芡，再下桔肉段，起鍋盛入荷葉碗，撒上糖桂花即成。
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