性價比低 狗不理包子難副盛名

■初嘗理由：

　　包子作為具有中國特色的飲食之一，在各地有著不同的形式和風味，也誕生了不少知名包子品牌。北京商報記者本期走訪的鼎泰豐與狗不理，即是南北派包子的重要代表。實地體驗后發現，作為北派包子代表的狗不理，無論從包子的性價比、口感，還是服務品質上，都遠遠遜色于鼎泰豐，難副老字號盛名。

　　狗不理（天津總店） 服務滯后

　　到達狗不理（天津總店）的時間是國慶黃金周，且該門店所處的天津市山東路屬于天津市核心商圈，但店內的消費者并不算太多。該店采取類似快餐店的自助點餐及排隊取餐，因此，除了在門外吆喝的工作人員較為主動外，店內感受不到更多服務。記者和朋友本想上二樓就座，但被服務員態度生硬地趕了下來，“吃炒菜的才能上二樓，只吃包子就在樓下”。在排隊取餐過程中，由于缺乏有效引導，有顧客兩度排錯隊伍，且排隊的隊伍也稍顯凌亂。

　　位于北京王府井APM的鼎泰豐則從進店到引位、落座，始終有工作人員進行引導，消費者提出的要求都能得到及時反饋。鼎泰豐還提供包裹盛放籃，方便消費者放置隨身物品，工作人員還會使用防塵袋將該包裹籃包起來。每一道菜端上桌時，服務員都會主動報菜品，并請消費者食用，得體的語言和規范的動作讓顧客感受良好。

　　點評：兩家餐廳的服務模式有所不同，但服務人員的態度卻有著較大差別，狗不理（天津總店）的服務質量及態度明顯不如鼎泰豐（王府井店），給消費者帶來的體驗感較為負面。