揚州包子賣脫貨 早茶吃到下午一兩點

游客來揚州吃早茶，有親戚來揚州過年也要吃早茶。2月21日，記者走訪揚城餐飲市場了解到，這個春節，餐飲行業可謂從早忙到晚，春節前不少店家包子賣脫貨，假日期間有茶社早上6:30開始排隊，平常上午10點半結束的早茶一直營業到下午1:30。

　　面點師傅忙碌

　　工作超12小時，忙得不亦樂乎

　　春節期間，凌晨四點，家住城北的倪秋香就趕到冶春御碼頭店上班了，作為這個門店的白案廚師長，她不僅要與其他師傅一樣忙著捏包子、蒸包子，還要抓質量，安排工作。

　　瘦西湖東門的揚州宴吸引了不少游客前往。該店廚師長邵長喜介紹，“我們每天上午8點到崗準備午餐，下午3點才能結束，然后休息1個半小時，下午四點半接著忙晚餐，晚上九點半左右才能下班，平均工作12小時以上。”

　　“揚州宴在包廂全滿的情況下，零點餐廳較高一天中晚餐接待量達950人，餐廳可容納200人用餐，這就是說，每餐至少翻臺一次。”邵長喜介紹，春節期間，該店排隊客人通常從50桌到80桌不等。