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麻辣豆腐材料 豆腐二百五十克，郫縣豆瓣醬三十克，青蒜或蒜苗一小把，姜一小塊，醬油五克，辣椒粉二克，水淀粉少許，花椒粉少許 做法 一、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮一至二分鐘撈出 二、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末 三、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉 四、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻 五、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
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