非油炸版——糖醋排骨

材料

肋排七百五十克，料酒一大匙，醬油二大匙，白糖三大匙，醋四大匙，清水五大匙，鹽一小匙，大料二朵，蔥段，姜片；

做法

一、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉五十分鐘；

二、排骨煮好后撈出，控干水分；

三、制作調(diào)味汁，一勺料酒、二勺醬油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，調(diào)勻；你只要按照12345的比例根據(jù)自己所用的排骨量調(diào)就可以了；

四、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；

五、排骨煸炒好后，倒入調(diào)味汁，沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉十分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可。