什錦豆腐雞蛋羹

材料

雞蛋三枚，嫩豆腐一塊，香菇三朵，胡蘿卜一根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，淀粉

做法

香菇、胡蘿卜、火腿統統切丁。

豆腐放在鹽水里泡二十分鐘后，切丁。

雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸，就是簡單地蒸雞蛋羹出來。

熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。

雞蛋羹蒸好后，擺一層豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面鋪好。